Sodinukai

Vaistažolės žiemą džiovinamos

Vaistažolės žiemą džiovinamos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kad žiemą galėtumėte mėgautis skaniais žolelių aromatais, turite juos laiku išdžiovinti. Tam turite keletą variantų.

Pakabinkite žoleles, kad nudžiūtų

Daugelis sukuria lovą su žolelėmis savo sode. Jie gali būti patiekiami švieži į patiekalus, ypač vasarą, ir tokiu būdu užtikrins ypatingą aromatą. O kaip žiemą, kai iš daržo nėra šviežių žolelių? Paprasčiausiai: jūs turite pasiruošti šaltajam sezonui ir išdžiovinti žoleles, kad išsaugotumėte skanų aromatą. Prekyboje džiovintos žolelės dažniausiai nebuvo perdirbamos pakankamai kruopščiai, todėl turi blogą aromatą. Jei žoleles išdžiovinsite patys, aromatas bus geriau išsaugotas.

Tinkamas pasiruošimas

Jūs negalite tiesiog džiovinti žolelių. Jūs turite tinkamai paruošti juos šiam procesui. Tai apima pvz. kad derlių derliaus nuėmimo metu. Geriausia tai padaryti prieš pat žydėjimą, nes tada jūs vis tiek turėsite visą jų aromatą. Žydėjimo metu formuojasi gėlės ir vaisiai, todėl mažiau sudedamųjų dalių. Rezultatas: aromatas nebėra toks stiprus. Todėl geriausia prieš žydėjimą visada nuskinti žoleles.

Geriausia tai padaryti: vakare purškite žoleles vandeniu, o kitą rytą nuimkite derlių. Taigi žolelės yra švarios ir vėl visiškai sausos. Pastarasis yra labai svarbus, nes jei vaistažolės yra drėgnos, džiovinant galite pradėti formuotis.

Taip galite džiovinti žoleles

1 variantas - sausos žolelės ore:

Paprasčiausias žolelių džiovinimo būdas yra ore. Tai reikalauja daug laiko, bet taip pat švelniai. Taigi tarkime, kad skoniai geriausiai išsilaiko. Tiesiog surinkite žoleles ir pakabinkite jas aukštyn kojomis šiltoje, šešėlinėje ir apsaugotoje vietoje. Idealios džiovinimo vietos yra pvz. uždengti sodo nameliai, palėpės ar džiovyklos.

Išdžiovinę žoleles galite susmulkinti ir sandariai uždaryti hermetiškame inde. Augalų dalis taip pat galite uždaryti tiesiogiai ir susmulkinti tik tada, kai jums jų reikia. Tokiu būdu išlieka dar daugiau aromato.

2 variantas - sausos žolelės krosnyje:

Jei visa tai turėtų vykti šiek tiek greičiau, žoleles galite džiovinti ir orkaitėje. Vaistažoles laisvai sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite džiūti maždaug 40 valandų 40 laipsnių temperatūroje. Drėgmė švelniai išgaunama iš žolelių ir eterinių aliejų, todėl aromatas išlieka. Orkaitės durelės turėtų būti šiek tiek atidarytos, kad susidariusi drėgmė galėtų išeiti iš orkaitės.

Taip pat žoleles galite džiovinti automatiniame dehidratoriuje.

Beje:

Geriau leisti pirštams džiovinti žoleles mikrobangų krosnelėje. Kai kurie dalykai gali suklysti. Be to, šiuo metodu visada prarandama daug aromato. Taigi geriau būkite kantrūs ir nelieskite turbo versijos.

Kokios žolelės tinka džiovinti?

Ne visos žolelės yra tinkamos džiovinti, nes prarandami visi aromatai. Pavyzdžiui, netinkamas Pimpinelle, rūgštynės, prieskoniai ir kruopos. Geriau šias žoleles užšaldyti arba konservuoti acte arba aliejuje (plačiau apie tai čia). Tačiau džiovinimui tinka:

  • kietis
  • levanda
  • pikantiškas
  • peletrūno
  • Woodruff
  • mairūnas
  • raudonėlis
  • rozmarinas
  • šalavijas
  • čiobreliai
  • citrina Verbena
  • pipirmėtė

Taip pat galima džiovinti tokias žoleles kaip petražolės, bazilikas, laiškinis česnakas ir krapai. Tačiau daug aromato prarandama.


Video: Vaistažolės tautosakoje (Rugpjūtis 2022).