Apdaila

Žolelių konservavimas - pateiktos 5 galimybės

Žolelių konservavimas - pateiktos 5 galimybės



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šviežios žolelės mums prieinamos tik ribotą laiką per metus, todėl turėtumėte konservuoti savo žoleles. Štai 5 būdai, kaip tai padaryti.

Yra įvairių būdų, kaip šviežias sodo žoleles padaryti patvarias žiemos mėnesiams. Norėdami tai padaryti, daugumą sodo žolių turite nuimti prieš pat pirmąsias šalnas, kad jie galėtų vėl sudygti ateinantį pavasarį.

Svarbu:

Žoleles derliui nuimti ar pjaustyti turėtumėte, kai tik įmanoma, ryte, iškart po to, kai ryto rasa nudžiūvo. Tai turi pranašumą, kad augalas gali atsinaujinti visą dieną ir kad šaltis, kuris dažnai vyrauja naktimis rudenį, tam turės mažai įtakos.

Nuėmus visas žoleles, galite išbandyti šias žolelių konservavimo galimybes.

Žolelių konservavimas - pateiktos 5 galimybės

1 variantas - užšaldyti:

Turėtumėte užšaldyti visų rūšių žoleles minkštais lapais, tokias kaip petražolės, laiškinis česnakas, krapai ir tt. Surinkite jas šviežias, nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriumi ir susmulkinkite.

»Patarimas:

Tačiau nereikėtų pjaustyti mėtų, kad užšaltų, nes tada ji praranda savo aromatą. Todėl mėtų lapus palikite ant šakų ir užšaldykite sveikus maišuose.

Jūs, žinoma, galite atskirai nustatyti žolelių porcijos dydį. Tačiau idealios yra ledo gabalų dalys, kurias galima atskirai pašalinti. Įdėkite šviežiai pjaustytas žoleles kiek įmanoma laisviau į ledo kubelio dėklą ir užpilkite trupučiu vandens. Įdėkite dubenį į šaldiklį ir leiskite žolelėms gerai užšalti.

2 variantas - džiovinimas:

Džiovinti žoleles visada rekomenduojama, kai kalbama apie vaistažoles, kurias vėliau reikia virti induose, pvz. Čiobreliai, rozmarinas, raudonėlis, mairūnas ir kt. Arba jų naudokite salotų padaže. Tik boružė netinka džiovinti. Geriau užšaldykite šią žolelę.

Norėdami išdžiūti, turite kuo ilgiau nuimti žoleles, jas nuplauti ir atsargiai nusausinti virtuviniu popieriumi. Tada galite surišti žolelių stiebus ir susieti juos galuose su virtuvine virve.

Žolelių ryšulius visada turėtumėte laikyti aukštyn kojomis šiltoje, kiek įmanoma tamsesnėje patalpoje, kol maždaug po 2 savaičių jie visiškai išdžius. Pasibaigus šiam džiovinimo laikui, jūs galite pašalinti ryšulius ir laikyti juos nepermatomoje uždarytoje talpykloje žiemai.

»Patarimas:

Džiovintos žolelės niekada neturėtų būti sutraiškomos iš karto, nes paprastai jos visiškai praranda aromatą. Smulkinimas atliekamas tik kepant!

3 variantas - įterpti:

Be abejo, žoleles taip pat galite mirkyti aukštos kokybės acte arba gerame aliejuje. Tačiau čia reikia atskirti, ar žolelės konservuojamos, ar actas ir aliejus turėtų gauti žolelių skonį.

Norėdami konservuoti žoleles acte ar aliejuje, turėtumėte naudoti džiovintas žoleles - žiūrėkite džiovinimo procesą. Sudėkite juos į sandarų stiklainį ir užpilkite tik tiek aliejaus, kad jie vos neuždengtų. Kiekvienu atveju naudojamas kepimo aliejaus tipas šiek tiek keičia tipinį žolelių skonį.

Kita vertus, jei jūs visiškai užpildysite stiklinį indelį aliejumi ir įdėsite jį į saulėtą langą kelioms dienoms / savaitėms, gausite puikų žolelių aliejų salotoms kepti ir tobulinti. Taip pat tą patį efektą galite pasiekti įdėdami žoleles į actą. Tačiau tada stiklines turite laikyti vėsioje vietoje, kad acte esantys žolelių aromatai galėtų gerai prasiskverbti.

4 variantas - pasidarykite pesto:

Kai kurias vaistažoles, tokias kaip bazilikas, sunku nudžiūti arba užšaldyti (pasidaro ruda). Galite juos laikyti pesto pavidalu žiemos mėnesiais. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus:

Nuplaukite baziliką, nusausinkite ir nuskinkite lapus. Tada keptuvėje apkepinkite pušies riešutus, susmulkinkite česnako skilteles (atsižvelgiant į jūsų skonį) ir supjaustykite parmezano sūriu. Viską kartu su jūros druska supilkite į skiedinį, gerai sutrinkite ir tada masę supilkite į nedidelę stiklinę. Dabar viską užpildykite aliejumi, kol gausite kreminę pastą.

5 variantas - pasigaminkite žolelių druskos:

Kitas žolelių konservavimo variantas yra žolelių druskos gamyba. Čia taip pat yra dvi žolelių konservavimo galimybės.

Galite pvz. Nuplaukite šviežias žoleles, jas trumpai suplakite, smulkiai supjaustykite ir supilkite į uždaromus stiklainius. Dabar įpilkite druskos (7 dalys žolelių, viena dalis druskos). Tada mišinys arba atitinkamos rūšies žolė turi būti vėsinama dėl drėgmės.

Taip pat galite sutarkuoti ar pjaustyti žoleles, sumaišyti su dideliu kiekiu druskos (sumaišymo santykis 7 dalys druskos, 1 dalis žolelių) ir užpildyti porcijomis - pvz. mažesnėse, nepermatomose dėžutėse arba popieriniuose maišuose.

Galbūt jus taip pat domina:

»Teisingai nuimkite žoleles
»Augalinės žolelės - štai kaip
»Sukurkite žolelių sodą - žingsnis po žingsnio instrukcijas