Namai ir sodas

Daržovių konservavimas - pateiktos 5 galimybės

Daržovių konservavimas - pateiktos 5 galimybės


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daržovės ne visada turi būti gaminamos ant stalo. Štai 5 būdai, kaip galite konservuoti daržoves ir patiekti kitaip.

Daržoves galima konservuoti skirtingais būdais

Beveik kiekvienas sodininkas yra susipažinęs su problema, kad tik pasibaigus sezonui daugelis daržovių subręsta, tačiau jų nebegalima vartoti iškart. Ir, žinoma, jūs taip pat norėtumėte ilgiau mėgautis šiais sodo vaisiais, kuriuose gausu vitaminų. Todėl jūs turėtumėte tiesiog išsaugoti savo sodo daržoves.

Norėtume jums išsamiau pateikti 5 išsaugojimo variantus. Taigi ištisus metus galite valgyti daržoves iš savo daržo.

Kurias daržoves galima konservuoti?

Konservuoti tinka daugybė daržovių, pavyzdžiui, morkos, žirniai, pupelės, cukinijos, salierai, paprikos, žiedinių kopūstų žiedynai, brokoliai, grybai, pomidorai, bulvės, svogūnai, aitriosios paprikos, agurkai, burokėliai, špinatai, ridikėliai, balti kopūstai ir raudonieji kopūstai, kukurūzai ir kt.

Kaip atliekamas išsaugojimas?

Daržoves galite konservuoti skirtingais būdais, pvz. verdant, užšaldant, marinant, džiovinant. Bet nesvarbu, kokį konservavimo būdą galiausiai pasirinksite, pirmiausia pirmiausia turite tinkamai išvalyti daržoves, nulupti jas pagal veislę, o paskui atitinkamai susmulkinti.

Norėdami išsaugoti, jums taip pat reikia stiklinių indų su užrakinamu dangteliu. Šios stiklinės talpyklos visada turėtų būti kuo sterilios, kad vėliau jokios bakterijos nepakenktų daržovėms viduje. Dėl šios priežasties prieš pat naudojimą reikia vėl užvirinti stiklines karštu vandeniu.

Daržovių konservavimas - pateiktos 5 galimybės

1 variantas - užšaldyti:

Jei šaldysite šviežias daržoves porcijomis iškart po derliaus nuėmimo, jas galite lengvai išimti iš šaldiklio ir perdirbti vėl ir vėl visus metus. Tinkamas greitas užšaldymas yra tai, kad vitaminų kiekis atskirose veislėse yra palyginti gerai išsaugotas.

»Patarimas:

Taip pat tokiu būdu galite derinti kai kurias daržoves, pvz. užšaldykite kaip sumaišytas daržoves (pvz., morkas, žirnius, žiedinius kopūstus). Agurkai, ridikai, svogūnai ir moliūgai, priešingai, netinkami šaldyti.

2 variantas - užvirkite:

Verdant daržovės supjaustomos mažais gabalėliais, nuplaunamos ir keletą minučių blanširuojamos karštame vandenyje. Tada jūs turite išimti daržoves, gerai nusausinti ir užvirinti gėlo vandens, užvirusio su druska.

Tuo tarpu daržoves įpilkite į jau pateiktus stiklinius ir užpilkite šviežiu karštu vandeniu, kol jos bus visiškai uždengtos. Stiklo kraštus dar kartą gerai išvalykite ir sandariai uždarykite akinius užsukamu dangteliu.

Tuomet stiklines turite sudėti ant gilios kepimo skardos, kurią prieš tai užpildėte vandeniu. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įjunkite ją iki 100 laipsnių ir kepkite daržoves maždaug 1 - 2 valandas.

3 variantas - džiovinimas:

Ne visos daržovės tinka džiovinti. Čili pipirus galima džiovinti be problemų ir vėliau įpilti į patiekalus kaip aštrų skonį. Arba taip pat pomidorai, paprikos, grybai ir žirniai.

Po džiovinimo galite daržoves įpilti į aliejų. Pavyzdžiui, kaip antipasti. Pavyzdžiui, ypač skanūs yra džiovinti pomidorai ar paprikos, marinuoti aliejuje. Tiesiog pabandykite!

4 variantas - įterpti:

Daržovės paprastai dedamos į actą, rečiau į aliejų ar alkoholio mišinius (vis dažniau naudojamos vaisiams, pavyzdžiui, romo puodams). Marinuoti tinka visų rūšių daržovės, kurios iš principo taip pat gali būti valgomos kaip salotos, pvz. Cukinijos, agurkai, paprikos, svogūnai, žiediniai kopūstai, brokoliai, pupelės, morkos, burokėliai, salierai ir pomidorai.

Kai tik smulkiai supjaustysite daržoves, turėtumėte jas dar kartą nuplauti, pasūdyti ir užpilti šaltu vandeniu. Tada daržoves reikia kruopščiai nukošti, prieš pilant ant jų actą, užvirinant ir karštai supilant į stiklainius, įsukamus į viršų. Jūs visada turite įsitikinti, kad sultinys visiškai uždengia daržoves.

»Patarimas:

Marinuoti daržoves visada turėtumėte naudoti actą (baltojo vyno actą arba žolelių actą), kuriame yra ne mažiau kaip 5 procentai acto rūgšties.

Daržoves galite marinuoti saldžiarūgščiai, įmaišę į mišinį cukraus. Be to, jūs galite patobulinti viską pridėdami žolelių, prieskonių, medaus ar aliejaus.

5 variantas - saugojimas:

Daugelio rūšių daržoves galima lengvai laikyti kelis mėnesius, jei jos laikomos vėsioje, tamsioje rūsio patalpoje. Ypač tam yra numatytos bulvės, moliūgai, svogūnai, česnakai ir šakninės daržovės. (Nuorodos patarimas: laikyti daržoves)

»Patarimas:

Kai kurias daržovių rūšis, tokias kaip morkos, porai ar paprikos, taip pat ilgą laiką galima laikyti lauke po žemės ar smėlio sluoksniu.

Galbūt jus taip pat domina:

»Žolelių konservavimas - pateiktos 5 galimybės
»Namų sodo dovanos: pristatytos 9 idėjos
»Pateikti 5 skanių dilgėlių receptai
»Kiaulpienė - pateikti 2 receptai


Video: 2018 04 18 Kaip iškepti skanų kiaulienos šašlyką? (Gegužė 2022).